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　　 做 法：  春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱
切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分
钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。